8寸 原味戚风

8寸 原味戚风

8寸 原味戚风的做法步骤

8寸 原味戚风的做法图解1

1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄加入细砂糖

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8寸 原味戚风的做法图解2

2. 用蛋抽把蛋黄跟细砂糖搅拌均匀

8寸 原味戚风的做法图解3

3. 加入油和牛奶用蛋抽搅拌均匀,呈现淡黄色。

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4. 面粉过筛后加入蛋黄盆中,用刮刀翻拌均匀

8寸 原味戚风的做法图解5

5. 蛋白盆子加入几滴柠檬汁, 用电动打蛋器低速打出粗泡,加入三分之一的糖。

8寸 原味戚风的做法图解6

6. 继续低速打,直到粗泡消失,再加入三分之一的糖。

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8寸 原味戚风的做法图解7

7. 继续搅拌打到湿性发泡,加入第三次糖。打到打蛋器能提起尖尖弯勾,蛋白纹路明显,尖尖不易消失。

8. 用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

9. 蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀即可。

8寸 原味戚风的做法图解10

10. 将面糊倒入模具中,7分满。轻震几下,震出面糊中的大气泡。(成功的面糊至少有模具的七分满)

8寸 原味戚风的做法图解11

11. 提前预热烤箱150℃预热十几分钟,中下层150℃ 60分钟

8寸 原味戚风的做法图解12

12. 烤好后的蛋糕

8寸 原味戚风的做法图解13

13. 成品

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