红烧瓦块鱼

红烧瓦块鱼

红烧瓦块鱼的做法步骤

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1. 鱼洗净切块后沥干水分,然后用盐和料酒腌制30分钟

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2. 青红辣椒,小葱,生姜,大蒜切小块备用

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3. 酱油,白糖,料酒,生抽抽调成汁备用

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4. 蛋青?一勺淀粉调成糊状裹满鱼块

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5. 热油锅放猪油烧热炸鱼块

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6. 炸制金黄色捞出备用

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7. 锅里留底油把辣椒葱姜蒜倒进去炒香后倒入鱼块翻炒几下,倒入调好的汁煮几分钟待入味

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8. 汤汁浓厚倒入少许水淡粉勾芡收汁

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9. 收汁装盘后撒葱花即可

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