家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版_1

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法步骤

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解1

1. 面粉500克加水325克和3克酵母和成面团。发酵

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解2

2. 和油酥面 油大概50克加面粉和五香粉,盐,花椒粉和成如图状态,不用太干。

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解3

3. 切葱花

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解4

4. 调牛肉馅,我是用牛肉韭黄饺子余下的馅,所以本来不用加韭黄。

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解5

5. 面团分成7份,取一份擀成长条
抹一层油酥,放点馅。最右边放上葱花。

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解6

6. 头包住葱花边拉边卷。

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解7

7. 卷到头压扁

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解8

8. 用手从中间向边压薄。

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解9

9. 平底锅倒稍多油。两面煎炸至焦黄。

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解10

10. 发面的放凉了都还是软的,不发面的话凉了会很硬。

小贴士

我是用牛肉韭黄饺子馅做的,其实不用放韭黄。就放葱花就行。

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